24 de junho de 2015

Massas caseiras


O fettuccine, secando, e os raviolis, na bandeja

Há algum tempo compramos uma batedeira KitchenAid (foi nos States, achamos um preço irresistível em um outlet, foi de St. Augustine a Savannah amarrada na Electra Glide, detalhes neste post), que não é só uma batedeira, é uma máquina incrível, inclusive pelos acessórios que você pode colocar nela.

O modelo é fabricado desde 1937. Só mudaram os materiais, claro. A original pesava 35 kg, agora deve pesar uns 15.

Ao longo destes 4 anos, fomos comprando acessórios, entre os quais um abridor de massa e, recentemente, um "fazedor" de raviolis. Sim, você coloca a massa aberta , o recheio, vira a manivela e sai ravioli do outro lado...

Aí vão as fotos do fettuccine e também dos raviolis...

Anteontem fizemos os raviolis in brodo, com caldo de legumes. E ontem foi a vez do fettuccine, com molho de tomates puxado na pimenta harissa (típica do norte da áfrica), cravo e canela, além dos indefectíveis cebola e alho.

Imperdíveis.

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